Badanie towarów spożywczych
- Producent: Wydawnictwo Naukowe PWN
-
Dostępność:
Produkt dostępny
- szt.
- 59,41 zł
Tytuł: Badanie towarów spożywczych
Autor: Kubiński Wiktor, Niekurzak Mariusz, Kubińska-Jabcoń Ewa
Wydanie: 1
Rok: 2018
Format: 16.5x23.5
Stron: 300
ISBN: 9788301200473
Autor: Kubiński Wiktor, Niekurzak Mariusz, Kubińska-Jabcoń Ewa
Wydanie: 1
Rok: 2018
Format: 16.5x23.5
Stron: 300
ISBN: 9788301200473
"Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.
Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:
-mięso, podroby i przetwory, -drób, jaja i przetwory, -tłuszcze roślinne i zwierzęce -warzywa i owoce czy -przetwory zbożowe. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd."
Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:
-mięso, podroby i przetwory, -drób, jaja i przetwory, -tłuszcze roślinne i zwierzęce -warzywa i owoce czy -przetwory zbożowe. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd."